ふわふわ、甘くておいしいパンケーキ。このパンケーキにレモン汁をかけると色が変わってしまう不思議なパンケーキがあるんです。
不思議なパンケーキを作るために必要な材料は、小麦粉、ベーキングパウダー、バター、はちみつで、ここまでは一般的なパンケーキの材料と同じなのですが、ぶどうジュースを使うところが普段食べているパンケーキとはちょっと違います。これらの材料を混ぜ合わせてパンケーキのもとを作り、熱したフライパンにバターをしいて焼きます。焼けてパンケーキにレモン汁をかけてみると少し色が変わりました。これは、ぶどうジュースのアントシアニンという成分によるものです。アントシアニンを含む食品には、紫キャベツ、ブルーベリー、ナスなどがあります。これ以外にも色が変わる食品があるか調べてみましょう。
